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24 diciembre 2018
Paletilla de codero para el día de Navidad al estilo familiar (receta secreta / ¡ya.no!)
PALETILLA DE CORDERO: La carne bien lavada y con sal se pone
en la fuente, se ponen también un par de cebollas partidas y se la echa a todo
esto por encima media sartén de aceite muy caliente. A continuación, se mete al
horno, que estaba encendido un rato antes. En el almirez se machaca un ajo
grande y dos o tres matas de perejil y luego se añade un poco de agua y el
triple de vinagre (el almirez quedará por la mitad pasada). Se mira la carne de
vez en cuando (10’) y se le echa por encima el aceite que hay en la fuente con
una cuchara. Cuando está dorada por arriba se le da la vuelta, y cuando esta
nueva parte se empieza a dorar (15’ más o menos), se rocía con 2 ó 3 cucharadas
del jugo del almirez, al dar otra vuelta se hace lo mismo. Cuando el tenedor
entra ya fácilmente se mira si está hecho y se ponen las patatas con sal,
rociándolas con cucharadas del jugo del almirez y se las (a las patatas) da
vueltas de vez en cuando hasta que se doren.
23 diciembre 2018
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17 diciembre 2018
16 diciembre 2018
Busgosu de Felipe del Campo
Busgosu. Hecho por el músico, pintor y escultor Felipe del Campo (1946). Concebido con destino ornamental, acabó convirtiéndose en un duende mitológico de la umbría de Asturias. Esta talla fue realizada bajo un hórreo en 1976 a partir de un bloque compuesto por piezas de madera encoladas entre sí, extraídas éstas en 1975, de una viga procedente de la casa de los Hevia, en Villaviciosa, donde el 19 de septiembre de 1517 pernoctó Carlos V. La viga que medía unos 5 metros de largo por 60 y 50 centímetros de lado, era de madera de castaño. De esta suerte, bien se puede aventurar que la esencia y alma de esta representación del Busgosu, tiene no menos de 500 años. Pero todo el mundo sabe que los duendes, no tienen edad.
14 diciembre 2018
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02 diciembre 2018
01 diciembre 2018
El Señor. Alfa y Omega, apareciéndose entre nubes a los linajes de la tierra. Ap. 1-8 Santo Toribio de Liébana (Cantabria), San Beato de Liébana (siglo VIII),
30 noviembre 2018
29 noviembre 2018
El Cordero rodeado de los cuatro animales evangélicos. Revelación del libro sellado. Adoración de los ancianos. Ap. V, 1
28 noviembre 2018
Los cuatro ángeles con los cuatro vientos de la tierra. Y el ángel que viene a señalar las frentes de los siervos de Dios en las doce tribus. Ap. VI, 1-8.
27 noviembre 2018
Los caballos con cabezas de leones. Exterminio de la tercera parte de los hombres. Ap. IX, 17-19
26 noviembre 2018
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El 21 de noviembre de 1975, Buenos Aires empezó siendo una mañana fría, soleada, menos húmeda que de costumbre. Como todos los viernes...